Кефирный гриб. Приготовление, применение, противопоказания

Для многих из нас Тибет ассоциируется с чем-то загадочным и таинственным. О здоровье и долголетии буддийских монахов ходят легенды.

Одним из главных секретов, хранимых в Тибете, было и есть особое питание, основой которого является молоко и молочные продукты.

Самым уникальным и полезным лакомством по праву считается настой кефирного гриба. В наше время этот эликсир красоты и здоровья перестал быть тайной за семью печатями, но, к сожалению, далеко не многие знают о его лечебных и косметических свойствах. Именно о них я и хочу рассказать.

В начале прошлого века врачи использовали домашний кефир для излечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, гипертонии, смягчения симптомов туберкулеза и многих хронических болезней. Было замечено, что люди, употребляющие регулярно настой кефирного гриба, практически не болеют, меньше подвержены стрессам и превосходно выглядят. Тогда же стало очевидным, что прием домашнего кефира стабилизирует вес и способствует похудению.

Этим фактом заинтересовались диетологи, что и положило начало серьезным исследованиям химического состава «эликсира». Наряду с полным набором микроэлементов, необходимых для здоровья, в настое были обнаружены особые уксуснокислые бактерии, способные расщеплять и выводить все лишние вещества из организма.

Не буду перечислять весь химический состав настоя кефирного гриба, но поверьте на слово человеку с медицинским образованием, меня он поразил. Прежде, чем обзавестись чудесным средством, я глубоко изучила суть вопроса и даже встретилась с человеком, проводившим лабораторные исследования на эту тему. Теперь смело могу поделиться с вами своим опытом.

Начнем с выбора. В интернете много предложений купить и взять даром кефирный гриб. Дело в том, что при правильном уходе грибок хорошо размножается и его хозяин может каждую неделю получать около столовой ложки приплода (этого количества хватает на 0,5 литра кефира в сутки) и раздавать его родным, друзьям и просто хорошим людям. Я именно так и поступаю.

Перед тем, как договориться о встрече с хозяином гриба, расспросите его подробно о его питомце. Сколько лет он занимается выращиванием? Болел ли грибок? Был ли в заморозке? Каким молоком питается? Пообщавшись с человеком, Вы поймете, стоит ли брать продукт именно у него. Лучше брать, конечно, по рекомендации знакомых, у проверенных людей.

Так должен выглядеть кефирный гриб

 По внешнему виду здоровый гриб должен быть похож на кремово-белые комочки или миниатюрные соцветия цветной капусты разного размера. Самые большие обычно достигают величины крупной вишни. Если  гриб напоминает белую крошку одинакового размера – он болен. Зерна должны быть упругими, без слизи, с приятным кисло-молочным запахом.

Приготовление

И вот, Вы получили кефирный гриб и принесли его домой в баночке с водой. Первым делом откройте крышку! Гриб живой и не может долго находиться без воздуха (пара часов транспортировки – нормально). Для ухода Вам понадобится банка – домик, ситечко или дуршлаг (без металла), деревянная или пластмассовая ложка.

1. Вылейте содержимое банки в сито и познакомьтесь со своим новым питомцем. Проверьте его на предмет здоровья (упругость, размер, цвет, запах, отсутствие слизи).

 2. Промойте аккуратно под несильной струей воды комнатной температуры.

 3. Налейте в банку, подходящую по размеру, пастеризованное молоко комнатной температуры, из расчета 1 столовая ложка гриба на 0,5 литра молока. Положите грибок в молоко и поздравьте его с новосельем.

 4. Накройте марлевой салфеткой, сложенной в несколько слоев или любой чистой тканью, можно резиночкой сверху закрепить. Я для своего Тамагочи (так зовут моего питомца) сшила специальную шапочку - салфетку с резинкой и вышивкой по краям.

 5. Поставьте в нежаркое место (подальше от плиты и прямых солнечных лучей), можно в шкафчик, но не в холодильник. Через 24 часа можно наслаждаться вкусным кефиром.

 Для того, чтобы отделить гриб от готового кефира, пользуйтесь ситечком (лучше из лески) и ложкой. Промойте гриб и снова поместите его в свежее молоко.

Ситечко для кефирного гриба должно быть не металлическим


Помимо самого кефира, из настоя можно без хлопот приготовить чудесный нежный творог, сметану и различные варианты сыров - от домашнего и адыгейского до сычужного и рассольного (аналог мацареллы). После приготовления творога у Вас останется сыворотка – кладезь микроэлементов и витаминов. Питье сыворотки и приготовление блюд и выпечки на ее основе – это просто находка для тех, кто следит за фигурой.

 Можно использовать настой гриба для разгрузочных кефирных дней и диет. Имея дома тибетский молочный грибок, Вы больше не захотите покупать молочные продукты в магазине. Вам потребуется только пастеризованное молоко, самое простое (с маленьким сроком хранения, от 3 до 5 дней) – оно настоящее, потому и не хранится несколько месяцев (а нам и не надо его хранить, сразу в дело пойдет).

 Помимо лечебных свойств и кулинарных радостей есть еще один приятный бонус - кефир и сыворотка заменят Вам многие косметические средства для лица и тела, а маски и обертывания для волос на основе кефира - это просто чудо. Исходное сырье для всего перечисленного одно – простое молоко. Экономия очевидна и удовольствия – масса!

Кефирный гриб. Противопоказания

Для приема кефира существуют противопоказания. Их не много, но я не могу о них не упомянуть.

Первое – индивидуальная непереносимость, которая встречается редко. Тут все просто: если человек с детства не переносит кефир, то и тибетский кефир ему, скорей всего, противопоказан.

Второе – с осторожностью отнестись к приему кефира необходимо людям, принимающим сильнодействующие лекарства и инсулин при диабете. Дело в том, что, ферменты, выделяемые кефирным грибом, быстро выводят из организма все чужеродные вещества и токсины, не давая им шанса задержаться в крови и внутренних органах. Лекарство для гриба – это яд, который надо нейтрализовать и вывести. Целесообразность приема кефира в таких случаях следует согласовать с лечащим врачом.

Третье: применение настоя гриба не рекомендуется сочетать с употреблением алкоголя.

И еще одно, пожалуй, самое главное, наблюдение: гриб нуждается в любви. Решение завести кефирный молочный гриб у себя дома сопоставимо с намерением взять в дом любое другое живое существо, кошку или собаку, к примеру. Он, действительно живой, со своим индивидуальным характером и предпочтениями. Просто любите его, и он ответит Вам взаимностью. Желаю Вам красоты и здоровья!

 








Комментарии  

#1 Светлана 28.12.2011 08:37
С огромным удовольствием прочитала вашу статью.

Не могли бы вы подсказать, можно ли приобрести грибок у вас. Где вы находитесь?

Заранее благодарю за ваш ответ.
Цитировать
#2 PomoguPohudet 28.12.2011 12:30
Уважаемая Светлана! К сожалению, продажей кефирного гриба мы не занимаемся. Поищите в яндексе или гугле.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Как похудеть на 10 кг. Онлайн семинар

|Главная | Диеты | Быстрые диеты | Диеты для тела | Диеты "звезд" | Разгрузочные дни | Очищение организма | Голодание |
| Истории похудения | Массаж | Молодым мамам | Диетические продукты | Диетические рецепты |
| Карта сайта | Форум | Контакты |

«Похудей-ка» © 2009-2017