Макробиотическая диета и ее принципы

Макробиотическая диета основана на принципах древней восточной медицины. Это не просто еще один способ похудения, но целая философская система, способствующая здоровью и долголетию.

Восточные мыслители считали, что пища должна отражать концепции  Инь (женская энергия) и Янь (мужская энергия), которые соответствуют разным продуктам и взаимно дополняют друг друга. Рацион питания должен быть составлен так, чтобы энергии Инь и Янь состояли в равновесии, которое отвечает за поддержание гармонии в природе и полноту здоровья человека - физического и духовного.

Поддержание баланса и гармонии между элементами энергии и является основной целью диеты, разработанной в 1911 году японским просветителем Джорджем Осава и отразившей идеи даосизма.  Хотя каждый человек по-разному реагирует на всевозможные программы похудения исследования показывают, что данная система древних восточных традиций может помочь избавиться от 3-5 лишних килограмм за 2 недели, нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, улучшить самочувствие и продлить молодость. Современные исследования показали, что макробиотический рацион согласуется с научными подходами в профилактике и лечении некоторых заболеваний. Данная методика схожа с диетой долголетия острова Окинавы.

Система получила большую популярность в США в 1960-х годах, когда приветствовалась жизнь в гармонии с природой, а пищу рассматривали как нечто большее, чем просто калории.

Многие известные звезды Голливуда на сегодняшний день являются адептами этой философской концепции. Сторонники макробиотических подходов к еде уже давно популяризируют натуральные продукты, которые поддерживают здоровье, экосистему и естественный порядок жизни.

Макробиотическая диета

Концептуальная основа

В соответствии с концепцией макробиотики считается, что вся пища имеет обе энергии, причем одна из них доминирует. Продукты с качествами янь считаются компактными, плотными, тяжелыми, горячими, тогда как те, которые обладают качествами инь, считаются экспансивными, легкими и холодными.

Коричневый рис и другие цельные зерна, такие как ячмень , просо , овес, кукуруза, гречка, перловка, рожь считаются макробиотическими продуктами питания, в которых инь и ян наиболее близки к балансу. 

Такие овощи как помидоры, перец, картофель, баклажаны, шпинат, свекла и авокадо не рекомендуются или употребляются экономно, так как обладают исключительно энергией инь.

Рацион макробиотической диеты предлагает умеренное питание с низким содержанием белков и животных жиров. В него включены растительные сезонные продукты с различными энергетическими качествами и широким спектром витаминов и минералов, очищающие тело и обеспечивающие гармонию с природой. 

Основой рациона макробиотики являются сложные углеводы, полученные из цельнозерновых круп, бобовые, овощи, морские водоросли, ферментированные соевые продукты и фрукты, натуральные приправы, орехи и семена.

Среди них особого внимания заслуживают  природные антиоксиданты, в состав которых входят сильнейшие противоопухолевые соединения, например, соевые бобы, льняное масло, морковь и сельдерей, лук и чеснок, капуста брокколи, белый или зеленый чай.

Несмотря на то, что во всем мире существует множество различных разновидностей макробиотического питания, большинство из них придерживается определенного процентного соотношения питательных веществ.

Макробиотическая диета

Правила рациона макробиотической диеты

- 40-60% от общего количества калорий составляют любые цельнозерновые крупы и семена.

-  В питание входит высокий процент клетчатки, которую получают из сухофруктов, солений, овощей и фруктов. Их доля в ежедневном рационе составляет около 30-40%.

- Источниками белка в количестве 10-15% служат бобовые культуры, сыр тофу, орехи.

- 10% жидкости получают из чистой воды, зеленого чая, ферментированного настоя бобов, настоя шиповника, овощных супов.

- Около 5% животного белка поступают из рыбы (белой) или морепродуктов (примерно, 2-3 раза в неделю), небольшого количества молока, желательно соевого, яичных белков и 5-10 г сливочного масла.

Здоровые люди могут 2 раза в неделю до 12 часов позволить себе съесть немного десерта. Масло допускается нерафинированное, а из приправ разрешаются: хрен, горчица, соевый соус, специи. Во время приема пищи важно хорошо и долго ее пережевывать (как минимум 50 раз), пить умеренно, когда того требует организм. В ежедневном меню должны присутствовать кремообразные супы, продукты, разрешаются продукты, обжаренные на растительном масле.

макробиотика

Летом в макробиотику должны быть обязательно включены: кукуруза, редис, ягоды, кабачки, фрукты, листовые овощи. Осень богата на корнеплоды: морковь, капуста, тыква, лук, чеснок и репа. Зимой следует ограничить сырые продукты. Пища должна быть горячей, жирной и довольно щедро приправленной тертым имбирем. Весной можно употреблять листовые овощи, пророщенные зерна.

Запрещается готовить впрок, включать в питание все не натуральные напитки с консервантами и красителями, не сезонные фрукты, ягоды и овощи, пищевую соду, избегать или ограничить продукты, для приготовления которых использовались дрожжи.

Примерное меню на 2 дня

1.

Завтрак: любая каша из цельного зерна на воде с добавлением сухофруктов, семечек, кунжута или орехов, кусочек хлеба из муки грубого помола с сыром тофу.

Обед: грибной суп-пюре, голубцы с рисом и овощами

Полдник: запеченные яблоки с медом.

Ужин: бобы, тертая редька с морковью.

2.

Завтрак: каша, тост с медом, яблоко или груша.

Обед: овощной густой суп, котлеты из гречневой отварной крупы с морковью и луком.

Полдник: кукуруза или кабачки.

Ужин: рис с рыбой, салат из морских водорослей.

Данную методику похудения не рекомендуется применять более 2-х месяцев.

Преимущества макробиотической диеты

В 2015 году Школа общественного здравоохранения Университета Мемфиса опубликовала результаты исследования, посвященного противовоспалительному и противоопухолевому потенциалу макробиотических диет. В исследовании сравнивался питательный состав рациона по сравнению с врачебными диетическими рекомендациями.

Ключевое сравнение заключалось в оценке показателей воспалительного индекса (DII). Исходя из результатов, макробиотика обеспечивает организм достаточным количеством клетчатки и большим количеством питательных веществ, за исключением витамина D, В12 и кальция.  Основываясь на полученных данных, ученые пришли к выводу, что общие результаты свидетельствуют о возможном предотвращении заболеваний, в том числе онкологических.

Исследования подтвердили также, что макробиотическая диета способствует снижению уровня холестерина и нормализует артериальное давление. Это неудивительно, учитывая, сколько высоко-антиоксидантных, противовоспалительных продуктов входит в ее меню.
Не менее важные эффекты диеты включают в себя уменьшение массы тела, улучшение метаболизма, очищение организма от токсинов, нормализацию работы ЖКТ.

Недостатки и противопоказания

Недостатком является нехватка продуктов животного происхождения, которые необходимые организму питательные вещества, и самыми важными из них являются: желез, кальций и витамин В. Длительный дефицит данных элементов может привести к развитию анемии и уменьшению плотности костной массы

Данная методика противопоказана людям с остеопорозом, мочекаменной болезнью, подросткам и детям, беременным и женщинам в период менопаузы.






 
 


Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Как похудеть на 10 кг. Онлайн семинар

|Главная | Диеты | Быстрые диеты | Диеты для тела | Диеты "звезд" | Разгрузочные дни | Очищение организма | Голодание |
| Истории похудения | Массаж | Молодым мамам | Диетические продукты | Диетические рецепты |
| Карта сайта | Форум | Контакты |

«Похудей-ка» © 2009-2017